今日份下午茶~紫薯芋泥蛋糕杯~
浏览 20745 · 收藏 234
紫薯芋泥控~这是我出过的第n篇有关紫薯跟芋泥的甜品啦，因为太喜欢紫色的东西了 今天做了抱抱蛋糕杯，分享给紫薯芋泥控的小红薯 ☀️❥—✦【松软蛋糕胚】✦—❥☀️ 鸡蛋5个，牛奶50g，玉米油50g，砂糖50g，低粉60g ☀️❥—✦【薯香奶油】✦—❥☀️ ✰淡奶油200g➕16g糖➕3g紫薯粉，打发至9分发，装裱花袋 ☀️❥—✦【紫薯芋泥】✦—❥☀️ ✰紫薯50g跟250g香芋蒸熟➕淡奶油➕炼乳，压拌成紫薯芋泥，装裱花袋。 ➡︎这里淡奶油的用量根据紫薯芋泥的干燥程度添加，炼乳根据甜度添加
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
材料
以上
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
☀️❥—✦【松软蛋糕胚】✦—❥☀️鸡蛋5个，牛奶50g，玉米油50g，砂糖50g，低粉60g♳蛋黄糊：（玉米油➕牛奶）乳化均匀筛入低筋面粉Z字搅拌均匀➕蛋黄Z字搅拌均匀♴蛋白霜：蛋清➕柠檬➕糖（分三次加）打发至湿性发泡
-
步骤2/4
点击查看大图
♵取1/5蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再把全部蛋白糊于蛋白霜翻拌均匀，倒入28x28的烤盘中，烤箱160度烘烤25分钟。
-
步骤3/4
点击查看大图
♶蛋糕晾凉脱膜后，用模具按压出合适杯子大小的圆圈☀️❥—✦【薯香奶油】✦—❥☀️✰淡奶油200g➕16g糖➕3g紫薯粉，打发至9分发，装裱花袋☀️❥—✦【紫薯芋泥】✦—❥☀️✰紫薯50g跟250g香芋蒸熟➕淡奶油➕炼乳，压拌成紫薯芋泥，装裱花袋。➡︎这里淡奶油的用量根据紫薯芋泥的干燥程度添加，炼乳根据甜度添加
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2021-05-22
换个做法
紫薯芋泥蛋糕杯的相关分类
紫薯芋泥蛋糕杯的相关推荐
-
奶香蛋挞
72533138人看过 -
创意果盘—哈密猪
12167人看过 -
12个蛋挞液
14506363人看过 -
牛油果酱+奶油奶酪司康
162507人看过 -
#唯有美食最粽要#香葱花卷
152806人看过 -
#零腹担吃夜宵#锡纸花甲粉
136557人看过 -
法式甜品新吃法-水果酸奶舒芙蕾 #以美食的名义说爱她#
161702人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#螺旋纹彩色蛋黄酥，好看又好吃
191969人看过 -
巧克力
166892人看过 -
8寸戚风#豆果5周年#
59489人看过 -
油条
277388人看过 -
夹心南瓜饼
1917332人看过
