麻辣小酥鱼
这是一道我的家乡菜,小时候经常可以吃到,如今远嫁他乡,只能自己做啦!!
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步骤1/8
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第一步,把鱼清洗干净,加入盐,生抽,老抽,葱姜蒜,花椒,八角,辣椒面,白酒(度数不限)拌匀就可以,腌制一晚,封上保鲜膜放入冰箱保鲜冷藏!
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步骤2/8
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腌制好之后,第二部开始煎鱼,平底锅倒入油,烧热至八成,去掉里面葱姜蒜,放入锅内开始煎!
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步骤3/8
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煎至金黄,翻另一面继续煎!控制好火候,不要煎糊了哦!
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步骤4/8
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感觉火大,就调小一些,慢慢煎,要煎至鱼的水分完全蒸发就可以了!这样吃起来口感才会酥脆!
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步骤5/8
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如图,看起来已经特别酥脆了,就可以出锅啦!!
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步骤6/8
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嘿嘿,绝对下饭菜啊!
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步骤7/8
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鱼虽然小,但是吃起来鱼刺很好摘出来的!!
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最后一步
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嘿嘿,再有小鱼一定要尝试一下哦!!
小提示:鱼必须要腌制一晚,让鱼肉更紧致一些,煎起来不会碎!美味虽好,大家吃的时候一定要注意鱼刺哈!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-22
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