酱汁冻鲍鱼
好久没发过菜谱,今天兴起做一个冻鲍鱼,做到一半才想起发菜谱,所以很多都文字编辑,请谅解。
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步骤1/5
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首先要煮一个酱汁,装一小锅水,放入10颗干瑶柱(换猪骨或者鸡骨架也可以),生抽老抽蚝油适量,少许料酒,然后再加入白糖,两瓣蒜,两片姜,大火煮开后小火再煮10分钟,把瑶柱的鲜味煮出来。
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步骤2/5
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在煮酱汁的时候可以把鲍鱼洗干净,用刷子把裙边刷干净。
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步骤3/5
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鲍鱼壳开水煮一下,用来摆盘。
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步骤4/5
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等酱汁煮好后就关火,把鲍鱼放进酱汁里盖上盖子焖,等酱汁放凉后就整锅放进冰箱冷藏,一般过一夜后最好吃,2个小时以上也可以。
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最后一步
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把鲍鱼拿出来切薄片,沾上芥末酱油,那味道'真香'。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-21
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