全麦亚麻籽蔓越莓免揉欧包
这款面包不仅简单健康关键是用到的食材也少,而且味道也很赞。 方子只是一个方向,很多可以调整,比如全用高筋面粉,水减掉25克;比如最后整形二次发酵前可以包入坚果等等。
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步骤1/9
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现将干性食材依次盆中,最后倒入水。(注意盐不要和酵母同时加入)
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步骤2/9
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用橡皮刮刀从四周像中间刮,搅拌成非常湿润的面团,盖上保鲜膜后放室温下静置30-50分钟后,再用橡皮刮刀搅拌均匀静置,此步骤操作5次,最后一次搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时以上。
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步骤3/9
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这是从冰箱拿出的面团,已经发酵两倍大以上,而且非常湿润。
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步骤4/9
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倒入提前泡好的蔓越莓,(浸泡主要是增加蔓越莓的湿度)再用橡胶刮刀搅拌均匀。也可以在第一步就加入,我是做到一半才想起来
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步骤5/9
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案板多撒些面粉,倒出面团一分为二,整成椭圆形。
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步骤6/9
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移至烤盘中盖上保鲜膜室温二次发酵至两倍大。(其实直接放到烤箱里关上烤箱门也可以)
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步骤7/9
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发酵后均匀筛上面粉,表面可以割出喜欢的形状。这是最后发酵好的样子。
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步骤8/9
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放入烤箱中层上下火190度20分钟左右,注意烤箱温度差异要多观察,烤到表面金黄即可。
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最后一步
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出炉后放到烤网上晾凉切片就可以开动啦!切完吃完才想起来拍照
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-21
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