小满-烧酒杨梅
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又到小满,夏季已至。浙江的天气阴雨绵绵湿度比较大,故古有做杨梅烧酒的习俗。且绍兴又是酒乡,东风糟烧香醇好喝不伤喉,最是适合做这个杨梅酒。 杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效,多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药,性平、无毒。果核可治脚气,根可止血理气;树皮泡酒可治跌打损伤,红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节,食之会顿觉气舒神爽,消暑解腻。腹泻时,取杨梅熬浓汤喝下即可止泄,具有收敛作用。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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挑选上好的杨梅清水洗净,再用凉开水漂洗。今天买的仙居杨梅,比较甜。
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步骤2/4
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漂洗后沥干水份
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步骤3/4
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密封罐中依次放入杨梅、冰磄、烧酒
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最后一步
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烧酒没过杨梅,盖紧密封罐。二十天左右可开喝。
小贴士
杨梅一定选上好的
清洗要干净
用凉开水漂洗一遍
水份要沥干
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发布于 2021-05-21
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