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爆炒猪肚丝的做法

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爆炒猪肚丝

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中国自古以来就有以形补形的说法，猪肚子作为消化器官，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物以及各种有益于人体的维生素，具有补虚损，健脾胃的功效，因此用来烹饪美食非常不错，今天就做一道爆炒猪肚丝来吃吃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肚丝 150克

、

芥兰杆半

、

生姜 4片

、

大蒜 2瓣

、

青红辣椒各2个

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

食盐适量克

、

白醋几滴

、

老抽几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肚子清洗干净煮熟后切丝备用，为了方便，也可以买现成的肚丝。
步骤2/9 点击查看大图
半个芥兰杆去皮切成细丝，做配菜用。
步骤3/9 点击查看大图
几片生姜切成丝。
步骤4/9 点击查看大图
几粒大蒜切碎备用。
步骤5/9 点击查看大图
几个青红辣椒切斜圈。
步骤6/9 点击查看大图
锅中烧油，爆香蒜末和姜丝。
步骤7/9 点击查看大图
加入猪肚翻炒，煸炒出香气。
步骤8/9 点击查看大图
加入辣椒和芥兰杆丝一起大火翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
加入一勺生抽一勺料酒适量食盐调味，滴几滴白醋和老抽，可以去腥上色，继续大火爆炒均匀即可完成。

小贴士

如果是自己买回来的生猪肚一定要加白醋和面粉反复搓洗干净，煮制时也要加足各种大料去腥去异味才可以。这道爆炒猪肚丝简单易学，快手又下饭，营养又美味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-21

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