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白灼基围虾吃腻了，来试试这道金汤虾片吧，汤鲜肉嫩，全家都爱吃

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基本又孩子的家里都会经常买虾，可是天天吃白灼虾，孩子都吃腻了，所以就做了这道金汤虾片，孩子非常喜欢

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1小时以上 | 切墩(初级)

基围虾 300g

、

南瓜 100g

、

金针菇 200g

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将虾去虾线和虾壳备用
步骤2/18 点击查看大图
将虾从背部划开，但是不要切断了
步骤3/18 点击查看大图
像现在这个样子就可以了
步骤4/18 点击查看大图
处理好的虾肉裹上红薯淀粉
步骤5/18 点击查看大图
放在砧板上用肉锤锤成虾片
步骤6/18 点击查看大图
尽量锤的越薄越好
步骤7/18 点击查看大图
锅中烧开一锅水，将要打底的配菜烫熟备用
步骤8/18 点击查看大图
配菜捞出后，开始一片片的烫虾片
步骤9/18 点击查看大图
虾片不能烫久了，变得后就可以捞出，否则会变老
步骤10/18 点击查看大图
准备蒸熟的南瓜打成泥
步骤11/18 点击查看大图
锅中放少许油，倒入蒜末和虾头翻炒
步骤12/18 点击查看大图
等待虾头变色炒出虾油以后，倒入适量的清水
步骤13/18 点击查看大图
水开后倒入南瓜泥
步骤14/18 点击查看大图
汤中需要放盐、蚝油、白胡椒调味
步骤15/18 点击查看大图
煮好的金汤需要用滤网过滤一下
步骤16/18 点击查看大图
再淋在虾片上
步骤17/18 点击查看大图
最后面上撒上葱花和小米辣
最后一步点击查看大图
泼上热油这道菜就完成了

小贴士

这道菜好吃的关键就是煮虾的时候，一定不能煮久了，煮老了就不好吃了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-21

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