葱姜竹节蛏
昨天特别想吃三文鱼,选了半天的外卖,觉得不划算,推着多肉就冲去菜市场了。买完觉得来一趟不容易,必须得整点别的,才不妄费我走了这么久的路。遂进入海鲜区选购,一看到竹节蛏就走不动道了~没办法,特别偏爱这种肥厚的海鲜。
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步骤1/12
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竹节蛏剪开,去沙囊。冲水,备用。
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步骤2/12
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烧开水,放点料酒。
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步骤3/12
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水开,放竹节蛏,马上关火,焯水20秒,取出,过凉水至冷却。
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步骤4/12
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取肉,洗干净。肠子全部撕掉,触角要轻轻揉搓,至确定无沙 。沥水备用。
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步骤5/12
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蒜姜拍碎,红椒切丝,葱切段。(喜欢吃辣的,红椒可以换成小米椒,葱可以用大葱,洋葱或者芹菜代替,这几种炒海鲜都好吃)
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步骤6/12
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热油爆香葱(葱白部分)姜蒜红椒
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步骤7/12
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放入竹节蛏,翻炒一分钟。
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步骤8/12
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生抽调味
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步骤9/12
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翻匀,尝尝味道,不够咸度,可以再加点生抽。再撒一点点白糖提鲜。
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步骤10/12
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关火,剩下的葱叶放进去,翻几下就出锅。
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步骤11/12
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非常好吃又简单的葱姜竹节蛏就做好啦
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最后一步
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好做作的放了几个海棠果。
从放进去竹节蛏开始,整个过程大概三分钟左右,久了会老,不用担心不熟,焯水的时候已经熟的差不多了。蛏子放进去焯水的时候,一定要关火,一定要关!!这个方法可以用来炒鱿鱼,花甲,小的蛏子等海鲜。快手好吃又简单。一定要洗干净沙,不然吃的很难受。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-12
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