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软软糯糯，健康养胃 | 星星黄小米嘟嘟的做法

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软软糯糯，健康养胃 | 星星黄小米嘟嘟

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大家都知道黄小米健康养胃，今天用它做成小面包，味道果然很惊艳！一口下去，软软糯糯的，口感非常不错，带着微甜的感觉，一点都不甜腻，吃一次准会爱上的小面包！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 375g

、

奶粉 15g

、

鸡蛋 37g

、

小米粥 150g

、

水 75g

、

酵母 4g

、

盐 4g

、

细砂糖 15g

、

黄油 15g

、

小米饭 150g

、

炼乳 30g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
面团部分材料除黄油外放入厨师机，小米粥要提前熬好晾凉。
步骤3/14 点击查看大图
一挡拌匀，转四档搅拌。
步骤4/14 点击查看大图
搅打至扩展状态。
步骤5/14 点击查看大图
加入室温软化的黄油。
步骤6/14 点击查看大图
继续一档拌匀，转五档搅拌至完全扩展状态，揉成团进行一次发酵。
步骤7/14 点击查看大图
黄小米饭提前蒸好加炼乳搅拌均匀，晾凉备用。
步骤8/14 点击查看大图
面团发酵至两倍大。
步骤9/14 点击查看大图
平均分成6份，松弛15分钟。
步骤10/14 点击查看大图
取一个面团拍扁，包入1/6黄小米馅。
步骤11/14 点击查看大图
收口捏紧，收口朝下放入八角模具。
步骤12/14 点击查看大图
二次发酵至两倍大，放一点芝麻做装饰。
步骤13/14 点击查看大图
在模具上面再倒扣上一个沉一点的烤盘。
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上下火195度，烤25分钟左右。

小贴士

1、烤温烤时仅供参考； 2、没有模具的可以自行手动定型； 3、文章出自@非儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-21

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