日式蚕豆煮
一道普通料理都有它独特的味道,也有非同寻常的故事,这道日料是我的日本妈妈的手艺,而这位日本妈妈是我89岁的日本邻居,从刚认识时,给我提供地区专用垃圾袋,到时常给我送了一些自己做的饭菜,几乎对自己女儿一样的情感,就像这道料理一样,蚕豆本身的甜糯,没有过多烹饪,简单又纯真的味道! 参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#
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步骤1/15
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准备好蚕豆。
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蚕豆剥去外壳备用。
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步骤3/15
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蚕豆上端黑色部分,用刀削掉。
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步骤4/15
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也可以用刀在上端黑色部分划开一刀。
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步骤5/15
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洗净蚕豆。
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步骤6/15
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锅中倒入适量水,2-5cm高度,水烧开后,加入蚕豆煮2分钟。
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步骤7/15
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加入1小勺だしの素(鲣鱼粉)。
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步骤8/15
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加入1小勺砂糖。
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步骤9/15
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加入1大勺味啉、1勺料酒。
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步骤10/15
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加入1大勺日式酱油。
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煮10分钟(小火),时不时摇动一下锅子。
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步骤12/15
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煮好的蚕豆,鲜甜美味。
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步骤13/15
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没有过多的烹饪方式,简单调味,就能得到最本味的食物!
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步骤14/15
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日本妈妈送给我,她年轻时候开店留下杯托,这也是她最美好记忆的留念吧!
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最后一步
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一碗简单的日式料理,是妈妈的手艺,妈妈的味道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-06 · 浙江省
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