肉沫茄子
最近天冷了,总想多吃点米饭增加身体的能量,那必须要有几盘下饭的小菜才能顺利实现呀!今天就盘个超级下饭的肉沫茄子,咸鲜下饭,回味无穷,做法也不复杂,快来试一下吧。
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步骤1/12
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一个茄子切成略长的状条,放入加入少许食盐和白醋的盆中浸泡。
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步骤2/12
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一小块五花肉切成沫。
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步骤3/12
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两瓣大蒜切碎。
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步骤4/12
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两小片生姜切末。
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步骤5/12
两个辣椒,两个小米椒切圈。
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步骤6/12
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热一下锅,直接将茄子加入煸炒出水汽。
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步骤7/12
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等茄子水分减少变软时盛出备用。
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步骤8/12
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锅中放少许油,将肉沫加入炒至变色。
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步骤9/12
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加入姜末和一半蒜末,一勺豆瓣酱翻炒均匀。
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步骤10/12
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加入茄子一起炒2分钟。
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步骤11/12
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加入辣椒和剩下的蒜末,一勺生抽,少许白糖翻炒一下。
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最后一步
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加入水淀粉勾芡即可。
这样做的肉沫茄子软糯入味,特别下饭。第一次炒茄子的时候没有放油,只是热锅慢慢煸炒,所以茄子既软烂又不会太油腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-21
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