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蚝仔烙的做法

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蚝仔烙

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10~30分钟 | 配菜(中级)

珍珠蚝 200克

、

地瓜粉 2匙

、

蒜苗 2根

、

盐 3克

、

鲜鸭蛋 2个

、

白猪肉 100克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
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珍珠蚝加粉、油用手轻轻拌均匀然后冲洗干净、沥干水份
步骤6/20 点击查看大图
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步骤8/20 点击查看大图
2匙地瓜粉加适量水（刚刚化开粉的水就好了）可以地瓜粉和生粉各一匙、口感会脆点
步骤9/20 点击查看大图
倒入珍珠蚝中
步骤10/20 点击查看大图
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步骤11/20 点击查看大图
2个鲜鸭蛋（鸡蛋也可以）、打散也倒入珍珠蚝中
步骤12/20 点击查看大图
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步骤13/20 点击查看大图
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步骤14/20 点击查看大图
蒜苗切碎、也倒入、加3克盐、轻轻拌均匀
步骤15/20 点击查看大图
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步骤16/20 点击查看大图
白猪肉切小块、冷锅下锅炸油、炸到油楂金黄色、捞出油楂
步骤17/20 点击查看大图
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步骤18/20 点击查看大图
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步骤19/20 点击查看大图
下锅煎至两面金黄色即可
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装盘，口味重的可以用鱼露加点白胡椒粉一起做蘸料蘸着吃

小贴士

煎蚝烙的时候、刚下锅的火稍大一点、煎至一面金黄定型后再翻另一面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-21

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