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茄汁肉末酿苦瓜的做法

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茄汁肉末酿苦瓜

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苦瓜营养好，但做不好易有苦味。本菜谱做的苦瓜不苦，且不是采用一般的蒸的方式，又配合茄汁肉末，夹一块，有荤有素，非常好吃!

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10分钟左右

猪肉糜（和了些生菜末，用额外的生抽腌制） 1小碗

、

苦瓜 1条

、

番茄（中等） 1个

、

大蒜 4瓣

、

生抽 1铲

、

老抽 1/3铲

、

盐 2-3克

、

耗油 1勺

、

水大半碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
苦瓜洗干净后切段去囊去籽
步骤2/12 点击查看大图
猪肉糜加些许韭菜碎或葱花，用适量生抽腌制片刻
步骤3/12 点击查看大图
大蒜切末
步骤4/12 点击查看大图
西红柿去皮去蒂后切碎（冷水下锅，水开后煮一会会，西红柿的皮就很容易剥去了）
步骤5/12 点击查看大图
奶锅半锅水，水开后放入苦瓜烫熟即可
步骤6/12 点击查看大图
捞出放在盘子里
步骤7/12 点击查看大图
锅子热了后抹适量油，放入肉末，肉变色后，放入生抽，老抽，盐，耗油，翻炒均匀（忽略我的虾仁）
步骤8/12 点击查看大图
再放入番茄末，翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
加入大半碗水煮开后中小火煮，煮到收汁剩1/3
步骤10/12 点击查看大图
用勺子将肉末塞入苦瓜内
步骤11/12 点击查看大图
其余塞入缝隙里，汁淋到表面
最后一步点击查看大图
用勺子取一块用夹子直接夹，肉末其实不会从底下漏出。有荤有素，最喜欢这样的搭配。苦瓜一点不苦，清口~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-20

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