土豆烩茄子
土豆烩茄子,一道地道的东北菜。因为茄子和土豆在夏天是东北的应季蔬菜,采买和价格也非常便宜。茄子和土豆一起上锅蒸,用大酱一拌就是一道家常菜。同时配上用凉水过大米饭,或者高粱米饭、大碴子饭。就是一顿丰富的东北饭。 随着夏天的来临,希望大家可以试试这道东北菜。好吃又简单。
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步骤1/29
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1、小葱切段
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步骤2/29
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2、茄子洗净切开
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步骤3/29
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3、土豆洗净切瓣,上蒸锅
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步骤4/29
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4、大火烧开,上汽。
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步骤5/29
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5、将洗好的茄子同时上锅
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步骤6/29
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6、土豆、茄子一起上锅蒸
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步骤7/29
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7、准备一个鸡蛋
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步骤8/29
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8、准备100克酱
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步骤9/29
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9、鸡蛋打散备用
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步骤10/29
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10、酱加水解开
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步骤11/29
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11、酱解好的样子
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步骤12/29
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12、锅中放入油
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步骤13/29
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13、鸡蛋下锅
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步骤14/29
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14、鸡蛋打散
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步骤15/29
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15、倒入大酱
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步骤16/29
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16、开始炸酱
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步骤17/29
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17、炸好的酱备用
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步骤18/29
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18、用筷子将土豆插一下,筷子容易进去就好了停火。
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步骤19/29
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19、茄子土豆出锅
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步骤20/29
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20、土豆加水
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步骤21/29
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21、土豆去皮备用
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步骤22/29
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22、茄子用筷子挑成丝
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步骤23/29
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23、成丝
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步骤24/29
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24、土豆成泥
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步骤25/29
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25、将弄好的茄子拌入土豆泥中
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步骤26/29
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26、切好的葱花倒入
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步骤27/29
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27、最后倒入炸好的酱
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步骤28/29
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28、最后一起进行翻拌
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最后一步
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29、最后装盘上桌
主要是土豆茄子的蒸的顺序,因为土豆比较难熟,所以先蒸土豆。等锅上汽的时候在放入茄子。这样可以一起熟。
其次 蒸好的土豆一定要用筷子扎一下,容易扎透的就是熟了,否则就要继续蒸。(土豆必须要熟透)
最后土豆里放凉水,是为了更好的土豆脱皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-19
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