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手工牛肉干的做法

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手工牛肉干

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儿子最喜欢吃牛肉干

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 500克

、

冰糖 2颗

、

料酒（白酒）少许

、

生姜一个

、

八角 5个

、

干辣椒若干

、

花椒一小把

、

香叶 2片

、

桂皮一小块

、

孜然粉 2勺

、

咖喱粉 2勺

、

葱 1根

、

盐 2克

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买来的鲜牛肉顺着纹路切成片，不要太薄
步骤2/8 点击查看大图
切好后的牛肉放在冷水里跑15分钟，清洗干净。过滤掉血水
步骤3/8 点击查看大图
清洗过后的牛肉冷水下锅，加料酒煮开
步骤4/8 点击查看大图
像图上这样，中小火，煮开后大概1分钟就关火，把肉倒出去清洗。
步骤5/8 点击查看大图
清洗过后的牛肉，重新放进锅里，加一碗清水，把调料全部加进去。煮到水干为止，所以，水不要加太多，太多肉就煮过了。
步骤6/8 点击查看大图
把葱姜花椒等清理干净后开小火，加入咖喱粉和孜然粉，小火翻炒到牛肉上有纤维发起来，就是看起来有点毛毛的感觉，大概3到4分钟
步骤7/8 点击查看大图
炒好的牛肉放进烤箱，喜欢吃辣的可以加一些辣椒粉翻拌。80度30分钟烘干就好了，没有烤箱的可以放在通风的地方晾干就可以吃啦。
最后一步点击查看大图
看起来还不错的手撕肉肉干

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-19

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