无水无油老蛋糕
童年的味道~
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五个鸡蛋(全蛋) 100g糖 打蛋器高速打发 打发至颜色发白 体积是以前的3倍大 提起打蛋器低落的纹路不会很快消失就可以了
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加上120g低筋面粉 低速打发一分钟左右 打发至没有干粉颗粒 是细腻的面糊就可以了 倒进模具里 9分满左右 不要太满哦最后撒上白芝麻增香
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烤箱170°提前预热10分钟 170°上下火放中层烤制25分钟 ❗最后几分钟看着点防止烤糊我用的是海氏C40烤箱 带有照明灯可以清晰的看到食物的烘焙状态
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可以闻到香喷喷的味道了
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出锅啦
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最后一步
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最后我们的老蛋糕就烤好了 很蓬松 和小时候的味道一样外酥里软 蛋香浓郁~
童年味道 | 自制外酥里软的老蛋糕
今天来做一个外酥里软的老蛋糕
做法超级简单无水无油 蛋香浓郁
配方如下:
1.五个鸡蛋(全蛋) 100g糖 打蛋器高速打发 打发至颜色发白 体积是以前的3倍大 提起打蛋器低落的纹路不会很快消失就可以了
2.加上120g低筋面粉 低速打发一分钟左右 打发至没有干粉颗粒 是细腻的面糊就可以了
3.倒进模具里 9分满左右 不要太满哦
4.最后撒上芝麻增香
烤箱170°提前预热10分钟 170°上下火放中层烤制25分钟
❗最后几分钟看着点防止烤糊 我用的是海氏C40烤箱 带有照明灯可以清晰的看到食物的烘焙状态 精准控温 如果你是刚入坑烘焙 这款百元烤箱在适合不过了
最后我们的老蛋糕就烤好了 很蓬松 和小时候的味道一样外酥里软 蛋香浓郁~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-19
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