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新玉米馒头的做法

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新玉米馒头

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玉米馒头看起来的样子很普通，其实在玉米馒头中有丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，缩短食物通过消化道所需要的时间，因此就减少了有害物质对结肠的刺激，减少结肠癌的发生，同时还有助于疏通肠胃，避免便秘。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜玉米浆 150克

、

普通面粉 300克

、

细砂糖 50g

、

酵母 3克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
中筋面粉300克，称好备用。
步骤2/14 点击查看大图
玉米粒100克，放入料理机中加入适量的水，打成米浆备用。
步骤3/14 点击查看大图
白糖50克备用。
步骤4/14 点击查看大图
安琪酵母3克备用。（这是一克的勺子）
步骤5/14 点击查看大图
把白糖/酵母/玉米浆/面粉，全部混合。
步骤6/14 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状。
步骤7/14 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。
步骤8/14 点击查看大图
用手指沾少许面粉，戳一下发好的面团，如果戳的小洞不回缩，就证明发酵好了。
步骤9/14 点击查看大图
案板上撒少许干面粉，揉至面团中间无气孔就可以了。
步骤10/14 点击查看大图
把面团整成长条圆柱状。
步骤11/14 点击查看大图
用刀切成大小相等的形状。
步骤12/14 点击查看大图
冷水上蒸锅，醒发20分钟，进行第二次发酵。
步骤13/14 点击查看大图
开火，水开以后大火蒸15分钟，关火后焖五分钟，便可开吃。
最后一步点击查看大图
玉米飘香的大馒头。

小贴士

玉米浆比较少，所以颜色看起来跟白馒头差不多，但是吃起来还是有很浓郁的玉米香味。加上我这个是用甜玉米做的，如果用玉米粉或者是黄玉米做，颜色可能会深一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-18

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