超浓郁!巧克力控最爱！黑森林蛋糕!

浏览 126354 · 收藏 3151 · 学做 1

这是非常受家人喜欢的一款蛋糕，巧克力味浓郁，加入酒浸樱桃，真是超美味！用的海氏i7风炉烤箱来做，温度准，颜值高，烘焙感觉更有乐趣! 参与活动: #免费申领|厨房有维达，洁净超省心#

食材清单加入采购清单

蛋糕体

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 53克

、

牛奶 53克

、

细砂糖（蛋黄糊） 21克

、

可可粉 16克

、

巧克力 28克

、

低筋粉 60克

、

细砂糖（蛋清） 60克

、

夹馅

、

巧克力 150克

、

淡奶油 180克

、

淡奶油 360克

、

糖粉 50克

、

可可粉 10克

、

酒浸樱桃

、

樱桃 300克

、

细砂糖 20克

、

朗姆酒 4勺

、

表面装饰

、

黑巧克力碎 120克

、

樱桃几颗

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
玉米油、水和细砂糖用微波炉加热搅拌均匀，然后再加入可可粉搅拌均匀。
步骤2/20 点击查看大图
趁热加入巧克力搅拌均匀。
步骤3/20 点击查看大图
再筛入低筋粉，用刮刀切拌均匀。
步骤4/20 点击查看大图
加入蛋黄。用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤5/20 点击查看大图
蛋清打到粗泡，分3次加入细砂糖打发，打到偏干性状态。
步骤6/20 点击查看大图
取3分之1蛋白加入到蛋黄糊，从下往上翻拌均匀。
步骤7/20 点击查看大图
然后倒入剩下的蛋白，翻拌均匀。
步骤8/20 点击查看大图
入模具，入模后震几下，震掉气泡。
步骤9/20 点击查看大图
提前预热好的海氏i7风炉烤箱，下层上下火145度烤50分钟左右，震模倒扣后冷却备用。
步骤10/20 点击查看大图
做酒浸樱桃：樱桃洗净后用厨房纸吸水。
步骤11/20 点击查看大图
去核后加入细砂糖、朗姆酒腌制10-15分钟。
步骤12/20 点击查看大图
开始做甘纳许夹馅：奶锅加入淡奶油180克和巧克力，小火加热至融化，搅拌至柔滑有光泽后关火放凉备用。
步骤13/20 点击查看大图
360克淡奶油加糖粉和可可粉。
步骤14/20 点击查看大图
隔冰块高速打发。
步骤15/20 点击查看大图
然后再加入已经晾凉的巧克力液再低速打匀。
步骤16/20 点击查看大图
蛋糕切三片，然后一层蛋糕一层甘纳许，将蛋糕组装好，四周也抹上甘纳许夹馅，然后都撒上巧克力碎，顶部挤奶油，装饰樱桃，完美的黑森林蛋糕就完成啦！
步骤17/20 点击查看大图
成品图
步骤18/20 点击查看大图
成品图
步骤19/20 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图