卤肉饭的做法

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卤肉饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 250g

、

洋葱半个

、

啤酒 1罐

、

生抽 3勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

水煮鸡蛋 2只

、

青菜 1把

、

米饭 1碗

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉洗净。
步骤2/8 点击查看大图
香菇、洋葱切丁
步骤3/8 点击查看大图
两面煎至微焦，煎出多余的油脂。
步骤4/8 点击查看大图
煎好的五花肉切小块
步骤5/8 点击查看大图
肉块放入锅中再次煎出油，把多余的油倒出，将肉拨至一边。加入洋葱丁翻炒微焦，再加入香菇丁炒出香味。
步骤6/8 点击查看大图
倒入准备好的蚝油，老抽，生抽翻炒均匀后加入一罐啤酒，再放入桂皮、香叶、八角。
步骤7/8 点击查看大图
加入准备好的水煮蛋小火煮40分钟即可。
最后一步点击查看大图
空碟码上米饭，放上卤肉、鸡蛋，和水煮的青菜，浇上一点汤汁。就可以开吃啦

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.五花肉整块煎至微焦成型方便切块。 2.煎出多余油脂可以减少油的摄入。 3.调味料可以调味，无需额外加盐。 4.根据个人口味添加/减少调味料即可。 5.啤酒可以去除肉臊味。

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发布于 2021-05-18

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