家常椒麻鱼
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快速在家做的椒麻鱼,美味下饭,比餐馆的还要好吃
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
草鱼
1500g
、
蛋清
1个
、
红薯粉
适量
、
葱姜蒜
适量
、
麻椒
适量
、
辣椒
适量
、
盐
适量
、
味精
适量
、
豆芽
500克
、
大葱
半根
、
豆瓣酱
两勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将购买的新鲜草鱼处理,鱼片用盐清洗两遍后,放上盐、料酒、红薯粉和一个蛋清,用手搅拌均匀,鱼骨洗净后用少于盐腌制
-
步骤2/4
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将配菜豆芽等,用盐炒熟,放在锅底,可以加上莴笋,莴笋需要用热水焯熟,放少于盐,然后用菜油将鱼骨煎熟。
-
步骤3/4
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煎熟后,放大蒜、生姜、少于辣椒,豆瓣酱煮炖10分钟,然后将鱼骨捞出,小火放入鱼片,静等鱼片成卷
-
最后一步
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将鱼片捞出,然后放上花椒和大葱,用热锅烧热油至8成热,浇在花椒上,一锅热腾腾香喷喷的椒麻鱼就出锅了
小贴士
可以放上自己爱吃的配菜哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-17
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