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酱萝卜的做法

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酱萝卜

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炎热的夏天又来临了。天气一热就没胃口，什么都不想吃！做一点酱萝卜，放在冰箱冷藏保存，下酒配粥！咬上一口酸辣脆爽，简直是绝配！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

白萝卜 4个

、

盐 6勺

、

蒜瓣 2个

、

小米辣 10个

、

生姜 1块

、

柠檬 2个

、

花椒 1勺

、

料汁儿：香醋 1大勺

、

蚝油 1大勺

、

味极鲜 2大勺

、

老抽 1勺

、

蜂蜜 1勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
白萝卜削皮洗净，切成条状！（也可以根据自己的喜好切成块或者片哦！）
步骤2/29 点击查看大图
放入适量的盐！（盐的比例是比平时炒菜放的盐稍微多一点就可以了！我这里放了6勺！）
步骤3/29 点击查看大图
用手揉搓均匀！
步骤4/29 点击查看大图
放一个蒸屉在盆里，再把重物压在萝卜条上！腌制三个小时或者一晚上！
步骤5/29 点击查看大图
小米辣切成块，蒜瓣切成片，柠檬切成小块，生姜切成小丁，花椒1勺左右就可以了！
步骤6/29 点击查看大图
碗中放入一大勺香醋，两大勺味极鲜，一大勺蚝油，一勺老抽，一勺蜂蜜，一勺白糖搅拌均匀调成料汁儿！
步骤7/29 点击查看大图
腌制好的萝卜条用水冲洗一下，以免太咸！
步骤8/29 点击查看大图
捞出，挤干水分放入盆中备用！
步骤9/29 点击查看大图
放入小米辣，蒜瓣，生姜，柠檬和花椒。再倒入调好的料汁儿！
步骤10/29 点击查看大图
戴上一次性手套，翻拌均匀！
步骤11/29 点击查看大图
装入无油无水的容器中！我直接装在一次性打包盒里。这样拿取也方便！
步骤12/29 点击查看大图
盖上盖子，放在冰箱冷藏保存即可！
步骤13/29 点击查看大图
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步骤14/29 点击查看大图
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步骤15/29 点击查看大图
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步骤16/29 点击查看大图
顺便按这个方法做了一些酱黄瓜，味道也不错哦！
步骤17/29 点击查看大图
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步骤18/29 点击查看大图
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步骤19/29 点击查看大图
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步骤20/29 点击查看大图
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步骤21/29 点击查看大图
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步骤22/29 点击查看大图
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步骤23/29 点击查看大图
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步骤25/29 点击查看大图
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步骤28/29 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-17

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