酸菜肉沫米粉
今天给大家分享一款我家孩子特别爱吃的酸菜肉末米粉，酸辣开胃，特别好吃！ 参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#
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步骤1/20
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五花肉去掉肉皮用搅拌机打成肉沫备用，酸菜已经切成小段，千张洗净切成丝，米粉提前用水浸泡半天，捞出控干水分备用！
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步骤2/20
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蒜瓣拍碎切成小块，生姜切成丝，小米辣切成段备用！
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步骤3/20
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米粉单独给它煮两分钟！
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步骤4/20
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单独煮出来的米粉然后再给它过一遍冷水，洗去表面的淀粉，整个很干爽的放到那个汤里面，味道会特别好吃！
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步骤5/20
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砂锅预热，放入适量的油，再放入肉沫翻炒均匀至变色！
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步骤6/20
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再放入蒜瓣，生姜，小米辣和适量的生抽翻炒均匀！
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步骤7/20
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放入切好的酸菜翻炒均匀！
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步骤8/20
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放入一勺盐调味！
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步骤9/20
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加入适量的开水！
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步骤10/20
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放入蚝油，胡椒粉和鸡精搅拌均匀！
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步骤11/20
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大火煮开，再煮2分钟，把酸菜里面的酸味儿煮出来！
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步骤12/20
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放入米粉和自己喜欢吃的配菜煮2分钟！(我放的是千张！你也可以根据自己的喜好放入自己喜欢的配菜比如:海带丝，豆芽，韭菜之类的！)
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步骤13/20
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起锅前放入适量的葱花即可！
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步骤14/20
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喜欢吃辣的可以放入一勺剁辣椒进去，搅拌均匀就是那种酸酸辣辣的口感了！喜欢的朋友赶紧去试试吧！
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步骤15/20
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成品图
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步骤16/20
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步骤17/20
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步骤18/20
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步骤19/20
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-21 · 湖北省
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