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能放一年的剁辣椒

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敏之美食

一邻居给我送了点自家种的辣椒，很新鲜，一下吃不完那么多，干脆做剁椒慢慢吃。 想起几年前回老家过年，大姐给了我一瓶剁辣椒，感觉跟平时婆婆做的味道不同，很好吃，就特意问了她怎么做的。平时听她们说做剁辣椒时基本上都是不能沾油的，说容易坏，但是这个做出来放冰箱冷藏大半年也不会坏（当然你用不干净的筷子去挖吃的例外哈）。 如果喜欢吃姜的可以加点子姜，我没加。有的人喜欢加鸡精的，我也没加，在家做菜都不加这些调料的。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
新鲜辣椒 500克
、
去皮蒜瓣 150克
、
盐 50克
、
芝麻油或者花生油 50克
、
去皮生姜（可用嫩姜） 50-80克
、
白砂糖 30克
、
高度白酒 20克
烹饪步骤
小贴士

1、白酒需要42度以上高度酒； 2、所有材料不可以接触生水；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-17

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