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家常红烧肉

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饿的时候太需要红烧肉了，肥而不腻，入口即化是享受的味道 ️

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

香叶，桂皮，八角适量

、

油适量

、

白糖适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

味鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.准备食材，五花肉、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、料酒、清水等食材。
步骤2/7 点击查看大图
2.五花肉切成这样大小适中的块，这样更容易入味，也更容易熟。
步骤3/7 点击查看大图
3. 炒糖色。一定要用小火慢慢炒，直到糖色变红，注意不要炒糊了。
步骤4/7 点击查看大图
4. 用中火翻炒，直到肉块表面微微变黄，加入八角、桂皮等香料，继续翻炒，让香味充分融合。
步骤5/7 点击查看大图
5. 加入生抽、老抽和料酒调味，再加入足够的水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，让肉块充分吸收汤汁的味道。
步骤6/7 点击查看大图
6.大火收汁。
最后一步点击查看大图
7.装盘出锅。

小贴士

1.炖煮的过程中，我们可以根据口味加入适量的盐。注意控制火候，避免汤汁烧干。如果怕肉块炖煮过程中破碎，可以轻轻翻动，不要用力过猛。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-07 · 四川省

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