自制鱼丸手工
用的是松花江里野生的马哈鱼,重量在20斤左右,这样的鱼个头比较大,榆次比较好剔除,用刀刮上面的鱼肉就可以剔除鱼刺。
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步骤1/5
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新鲜的鱼肉去皮去刺去骨头,准备好
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步骤2/5
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放到破壁机里,加入盐,白糖,胡椒粉,鸡蛋,葱姜水,用清洗或者点动。最好用点动,因为鱼肉很容易上劲,慢慢的搅打,点动,鱼肉不动的时候打开看一下,鱼泥上劲儿就可以取出来了
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步骤3/5
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大锅冷水上锅煮开以后把火拧到最小,这个时候把鱼丸一颗一颗下到锅里,一直保持最小火即可
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步骤4/5
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鱼丸全部下锅之后,把火开大,水开后关火,就可以吃了。吃不完的,放到冰箱里冷冻。这个汤也可以继续保留,有营养的,可以做成鱼丸汤来喝。
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最后一步
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自己做的鱼丸比较有营养,而且也比较健康,里面没有添加乱七八糟的东西,给宝宝和老人吃是最合适的了,里面也可以适当加入一点芹菜香菜,做成不同口味的鱼丸,虾丸同样的方法。
说一下这个鱼丸,选择可以加入虾肉,鸡肉,各种鱼肉都可以,猪肉也可以,如果想做牛肉丸,方法也是一样的,牛肉丸里也可以加入一点鱼肉,这样的话,口感会更好,也可加入各种蔬菜,做成蔬菜鱼丸,蔬菜肉丸等等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-17
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