自制鱼丸手工
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用的是松花江里野生的马哈鱼,重量在20斤左右,这样的鱼个头比较大,榆次比较好剔除,用刀刮上面的鱼肉就可以剔除鱼刺。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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新鲜的鱼肉去皮去刺去骨头,准备好
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步骤2/5
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放到破壁机里,加入盐,白糖,胡椒粉,鸡蛋,葱姜水,用清洗或者点动。最好用点动,因为鱼肉很容易上劲,慢慢的搅打,点动,鱼肉不动的时候打开看一下,鱼泥上劲儿就可以取出来了
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步骤3/5
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大锅冷水上锅煮开以后把火拧到最小,这个时候把鱼丸一颗一颗下到锅里,一直保持最小火即可
步骤4/5
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发布于 2021-05-17
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