茄汁虾仁
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很喜欢虾仁,本来笔者喜欢没经加工生的那种,但见超市焯过水的虾仁打折,忍不住买了一盒,如此一来,这种虾仁就限制了许多烹调的方法,只能用来烧烤和焖制,前一段时间烘了好多瓜干,顺手把几个番茄也切片烘干了,有时候看起来是挺无聊的事,到一阵子后又变得能救急了,要做茄汁虾仁却又忘了买番茄,此时番茄干就可以代替了。
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
虾仁
约250克
、
番茄干
6片(约1个番茄量)
、
洋葱
1/2个
、
蒜头
4瓣
、
生粉-裹粉
2大勺
、
茄汁-锅汁
2大勺
、
柠檬汁-锅汁
1大勺
、
白糖-锅汁
2大勺
、
食盐-锅汁
1/4小勺
、
胡椒粉-锅汁
1/3小勺
、
生粉-锅汁
2小勺
、
清水-锅汁
1/2杯
、
芝麻油-锅汁
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/12
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这是烘过的番茄干,没加任何防腐剂的,如果有新鲜番茄,切丁就可以了;
-
步骤2/12
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小锅放水约1杯,开大火,把番茄片剪碎入锅,不断翻拌;
-
步骤3/12
点击查看大图
煮至番茄全部软化出味,倒入碗里;
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2021-05-17
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