一次发酵的柔软牛角包
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步骤1/14
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准备食材
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步骤2/14
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除黄油外的所有材料倒入厨师机中,揉出厚膜,再加入软化好的黄油,揉出手套膜。
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步骤3/14
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面团整理一下,平均分成8份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟。
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步骤4/14
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取一个,擀成牛舌状,再将两边呈锥子形向中间对折。
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步骤5/14
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压扁,擀成长三角形的饼状。
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步骤6/14
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三角形饼状的宽边开始向顶端卷起,收口捏紧,包口朝下。
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步骤7/14
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放入11寸方形烤盘中。
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步骤8/14
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温暖处发酵至2倍大。
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步骤9/14
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表面刷蛋液,撒上少许白芝麻。
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步骤10/14
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烤箱预热,170度烤30分钟。
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步骤11/14
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出炉放凉,装袋即可。
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步骤12/14
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切开一个,看看组织。
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步骤13/14
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成品图1
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最后一步
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成品图2
一次发酵也可以很柔软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-16
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