十分钟快手菜——小炒苋菜
苋菜上市的季节到了，地里自养的那种，不是痴肥，没有高个，嫩的能掐出水来，就要这样的，想想就能流口水。
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步骤1/8
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带根的苋菜要先冲去泥水。
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步骤2/8
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快速挑拣掐根。
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步骤3/8
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搓揉清洗，一定要洗干净哦。稍微沥水。
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步骤4/8
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大蒜子切小或拍碎。
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步骤5/8
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锅里下油，爆香蒜末。
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步骤6/8
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苋菜下锅，用筷子抬起反复上提是很好的断生的方法。
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步骤7/8
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颜色变绿，可以加盐，比平时的盐量要减少，因为苋菜缩水严重，很容易加多。
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最后一步
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翻炒均匀起锅。不马上吃的话，中间扒开个坑，避免颜色变黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-16
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