辣椒炒肉（不算正宗湖南）
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步骤1/15
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青椒切断，拍碎
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步骤2/15
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蒜四瓣直接拍碎
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步骤3/15
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把肉肥瘦分开，瘦肉切片，然后码味，加一勺生抽 半勺多点老抽 半勺胡椒面，半勺味精，一勺料酒，一勺淀粉，抓匀
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步骤4/15
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肥肉直接切片备用
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步骤5/15
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热锅，锅热了直接加青椒中小火直接炒至起虎皮
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步骤6/15
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炒好后放盘子里面，然后直接锅加油
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步骤7/15
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热锅凉油下肥肉翻炒，等肥肉炒至冒水汽的时候加一勺料酒锅边淋入
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步骤8/15
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等水汽散开，猪油炒出来，料酒味散开以后，把蒜瓣丢进去，炒出蒜香味
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步骤9/15
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蒜味出来后，把瘦肉放进去，大火快速滑散
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步骤10/15
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等瘦肉滑散以后把青椒放进去，再锅边淋入一勺生抽半勺老抽提色
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步骤11/15
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等酱油香味炒出来以后，加一勺糖，半勺味精，半勺盐，炒匀出锅
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步骤12/15
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装盘开吃
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步骤13/15
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酱油，料酒，白糖，淀粉的勺子
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步骤14/15
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盐，味精，胡椒的勺子
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最后一步
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大小对比
1、买不到湖南的辣椒，直接用二荆条就行
2、大蒜青椒，拍散，粗犷点
3、不清楚问我就是了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-14
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