鸭蛋炒宽粉
微山湖的鸭蛋是吃小鱼小虾长大的,所以蛋黄是红色的,腥气比较重,适合腌蛋和炒蛋。鸭蛋炒粉皮是湖边人家常做的一道菜,香!下饭又营养。 参与活动: #免费申领|太太乐527爱妻节邀你为爱下厨#
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步骤1/10
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鸭蛋打入碗中,加几滴白醋打散。
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粉皮提前用温水泡软。
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步骤3/10
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葱姜辣椒切丝,蒜切碎米备用。
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步骤4/10
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锅中倒油,油多一点,倒入鸭蛋液,待凝固再用锅铲翻动。
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步骤5/10
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煎至两面金黄,盛出备用。
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步骤6/10
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用锅中底油,炒香葱姜丝。
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步骤7/10
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加入粉皮和适量水,炖至粉皮变透明色,加入少许生抽调味。
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倒入鸭蛋翻炒。
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步骤9/10
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加入青椒丝和蒜米翻炒均匀,加点太太乐高汤鸡精调味即可。
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最后一步
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成品图。
鸭蛋炒至一面定型再翻动,否则容易碎,可以轻轻的晃动锅子,让蛋液流动成型。能吃辣的,放几个干红辣椒,味道更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-16
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