炝毛豆
夏日里的一道凉菜,平日里都是吃盐水毛豆,今天来做炝毛豆,别有一番风味
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步骤1/11
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毛豆洗净
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步骤2/11
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水烧开,放入毛豆,大火煮三分钟,这样煮出来的毛豆爽脆,也可以加点食用碱,保持翠绿颜色,没有也可以不加
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步骤3/11
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将煮好的毛豆过冷水,毛豆两头用剪刀剪掉,这样便于入味
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步骤4/11
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全部剪好备用
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步骤5/11
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3个干辣椒切段,蒜切末
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步骤6/11
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花椒粒和3个干辣椒段
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步骤7/11
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调制料汁:3勺生抽,1勺白糖,3勺香醋,1勺芝麻油,1勺蚝油,把第5步的辣椒段和蒜末倒入料汁里面搅拌均匀
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步骤8/11
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锅中倒入油,将第6步的花椒粒和干辣椒段倒入锅中煸炒出香味
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步骤9/11
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将煸炒出香味的干辣椒段和花椒粒还有油,倒入之前调好的料汁里,拌匀
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步骤10/11
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将第9步调好的料汁倒入毛豆上,抓拌均匀就可以了
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最后一步
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装盘,成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-16
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