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葱油鲳鱼的做法

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葱油鲳鱼

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美味

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30~60分钟 | 配菜(中级)

银鲳鱼 6条

、

盐依个人口味

、

料酒 1大勺

、

姜 1块

、

食用油 40克

、

柠檬蒸鱼酱油 1大勺

、

小葱适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所有的食材，葱姜切丝备用，再切几片姜备用
步骤2/6 点击查看大图
鲳鱼洗干净后，放上姜片，一大勺味达美臻品料酒腌制半小时左右去腥
步骤3/6 点击查看大图
腌制好的鲳鱼蒸10分钟左右即可。鱼蒸熟后，先要把蒸鱼时盘子里的汤汁倒掉，然后在鱼身上淋上1大勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油，撒上适量葱姜丝。
步骤4/6 点击查看大图
热锅中倒入40克食用油，加入花椒和葱段煸炒至葱段微焦，将葱段和花椒捞出来丢弃。
步骤5/6 点击查看大图
烧好的葱油浇到蒸好的鲳鱼身上。
最后一步点击查看大图
美味的葱油鲳鱼就做好啦！

小贴士

1、蒸鱼的时间控制很关键，蒸制时间根据鱼的大小而定。没有蒸箱可以用蒸锅来蒸，水开后再蒸。蒸鱼要用大火.可以让鱼肉快速凝固，有利于保持肉质鲜嫩美。 2、浇鱼的油要烧的足够热，油也要适量多些鱼肉就会更香气诱人。 3、菜谱中调味料的用量可根据自家口味自行调整用量。 4、如果不喜欢花椒的味道可不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-15

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