【创意小厨娘】自制花生豆腐——口感细腻滑嫩,营养又美味!
花生豆腐顾名思义就是一种主要用花生做的豆腐,比黄豆豆腐更滑嫩、口感更好,营养价值高,富含维生素A、维生素C、维生素B2、硒、钙、锌等人体必需的微量元素。
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步骤1/16
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1、花生提前用清水浸泡一下,我泡了四个小时,我用的是红花生,所以颜色有点红。
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2、接着把泡好的花生和水一起放入料理机或破壁机里。
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3、打成花生豆浆。
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步骤4/16
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4、然后用纱布或者过滤网来过滤一下花生豆浆,去掉渣子。
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5、这是过滤好的花生豆浆。
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步骤6/16
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6、这是花生渣。
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7、再把三分子一的花生豆浆倒进红薯淀粉里搅拌均匀。
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步骤8/16
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8、开火后把剩余的花生豆浆倒进锅里(加入少许的盐,有点底味会更好吃),再慢慢的将调好的淀粉花生豆浆倒进锅里,一定要边倒边搅拌,否则容易糊锅!
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步骤9/16
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9、煮成粘稠状(和做凉粉一样),这个过程手会比较酸哈。
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步骤10/16
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10、最后把锅里的花生浆糊倒进容器里冷却就可以了。
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步骤11/16
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11、我们家人多,而且大家都喜欢吃,所以就做得多,你们一次可以多做点,多吃两顿嘛,现在温度低了,即使不放冰箱也不会坏。
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步骤12/16
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12、因为是用柴灶做的,这个锅巴很好吃,很香的,家里的小朋友非常喜欢吃。
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步骤13/16
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13、吃法很多:可以凉拌,也可以做麻婆花生豆腐,看个人喜好嘛,怎么吃都行。我爸妈不能吃辣的,我就是油锅烧热后放入姜蒜末和豆瓣酱炒出香味,再加入适量的清水煮一下(水不要太多,刚好淹没花生豆腐就可以了),为了颜色好看,我就加入了1勺黄豆酱油调色,然后倒入花生豆腐(花生豆腐打成小块)用大火烧开一会儿就可以出锅了。
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步骤14/16
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14、出锅装盘就可以吃了。
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步骤15/16
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15、我觉得比黄豆豆腐更滑嫩、口感更好,而且很细腻。
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最后一步
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16、真的很嫩,我还拍了一个特写。
1、有人问:花生豆腐可以做老点吗?嗯!可以的,想吃老点的花生豆腐多加点红薯淀粉就是,但我觉得嫩点更好吃!
2、也有人问:可以做甜味的吗?我没有吃过甜味的花生豆腐,如果你想吃甜的把盐换成白糖就是。
3、有人问比例:因为这次的花生和红薯淀粉我都没有称,所以我是凭感觉做的,这一盆花生,我大概加了7勺红薯淀粉,是那种盛饭的大勺子哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-15
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