不用烤箱也能做,超软嫩的巧克力蛋糕(纯素)
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做蛋糕一定要用烤箱吗?当然不是,只要留意好今天这篇食谱里提到的几个小细节,无论用一只小奶锅或是平底锅,照样可以做出美味的蛋糕! 用奶锅/平底锅做蛋糕最容易翻车的地方是蛋糕的底部容易烤焦(因为热量来源比较集中在火炉上,跟烤箱一样,烤箱是360度全方位加热),不想把蛋糕烤焦,要记住以下几点: 1)厚底锅会比薄底锅好,锅底薄的话底部被烤焦的概率更高 2)火不能大!火不能大!火一定不能大!用锅子做蛋糕是一定靠小火把蛋糕闷熟,因为烹煮时间比较长,火大的话蛋糕底部一定会烤焦 3)烹煮时间取决于你锅子的大小!食谱里的烹煮时间只是个参考,锅子越大,蛋糕越薄,所需的烹煮时间肯定越短,重点是闷到蛋糕熟了就好(做竹签测试看蛋糕检测熟度)
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
# 蛋糕干食材
、
低筋面粉
130克
、
可可粉
30克
、
椰糖(或白糖)
130克
、
泡打粉
4克
、
盐
2.5克
、
# 蛋糕湿食材
、
燕麦奶(或其他奶)
165克
、
植物油
60克
、
亚麻籽粉
12克
、
水
60克
、
# 巧克力淋面
、
黑巧克力
100克
、
植物油
20克
、
榛子碎
25克
烹饪步骤
-
步骤1/14
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做亚麻蛋:将亚麻籽和水放进小碗里搅匀,并静置10分钟。
-
步骤2/14
点击查看大图
10分钟变稠后的样子
-
步骤3/14
点击查看大图
干食材过筛:把蛋糕食谱里的干食材全部过筛到大的搅拌碗中。▼碎碎念▼做这一步是为了避免粉粒结块,让烤出来的蛋糕更细腻。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2021-05-14
换个做法
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