台湾卤肉饭
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步骤1/19
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5个干香菇开水泡发（小技巧泡的时候可用小笊篱压一下）
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冷水小锅 水漠过鸡蛋 煮12分钟关火冷却包好备用
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步骤3/19
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卤肉饭是用台湾酱油和米酒制作更合适：米酒55克 酱油75克 冰糖7克 盐1.25克 白胡椒1.25克 十三香1.25克 调成料汁
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步骤4/19
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一个八角一头蒜包好备用
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步骤5/19
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将300克左右的五花肉切条
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步骤6/19
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200克左右的小洋葱头切片（没有的话用紫皮洋葱代替 切片）
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步骤7/19
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热锅烧油放洋葱头 （油在这里不用太苛刻剂量，因为一会用完要倒掉的，本着炒完洋葱后还有一点可以煸五花肉即可）
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步骤8/19
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中小火 洋葱煸成这样即可
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步骤9/19
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盛出备用
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步骤10/19
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这时香菇泡的差不多了 切块
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步骤11/19
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葱油煸炒五花，这里不建议长时间煸出油，这样会破坏瘦肉口感，用中小火煸出一点油即可。
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步骤12/19
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将煸出的油倒掉
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步骤13/19
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放入蒜和香菇块和大料 调大火煸炒
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步骤14/19
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放入配好的料汁
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步骤15/19
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并加入500克水
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步骤16/19
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放入炒好的洋葱煮沸
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步骤17/19
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倒入高压锅 口感设置成软糯 肉类即可
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步骤18/19
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时间到出锅完成 喜欢口感浓郁的可以大火收一下汁
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最后一步
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小朋友也爱吃哦
五花肉可以加到500克 一家三口可以吃两顿哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-14
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