今日复刻超好吃的爸爸糖同款凤凰酥
原版里面是有蛋黄的,但是不想抠蛋黄,因为剩下的蛋白不想吃,丢掉太浪费了所以就没有放蛋黄了,不过改良版的也很好吃哦。
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步骤1/12
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将凤梨去皮,果肉切碎成小丁
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步骤2/12
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将切碎的凤梨肉放进锅里加入冰糖大火熬至汁水基本收干
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步骤3/12
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水分快收干的时候加入麦芽糖开中火炒干水分
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步骤4/12
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待颜色变深后关火倒进盘子里稍微冷却后再放进冰箱里冷藏降温
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步骤5/12
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取一个干净的碗加入黄油软化后再放糖粉拌匀,用打蛋器打蓬松后放蛋液继续打发使其混合均匀
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步骤6/12
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再筛入奶粉和低筋面粉拌匀揉成面团
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步骤7/12
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将面团擀平做酥皮
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步骤8/12
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从冰箱取出凤梨馅搓成条放到酥皮上包好
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步骤9/12
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放进冰箱冷却30分钟后再取出切块更容易
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步骤10/12
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切好的凤梨酥按顺序放到烤盘上刷上蛋液再撒上黑芝麻装饰
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步骤11/12
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放进预热好的烤箱上火180度下火160度烤20分钟左右
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最后一步
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取出烤好的凤凰酥稍微冷却后就可以享受美食啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-14
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