网红爆款!排1个小时的队就为这一口~
最近刷到一个很火的网红小吃——酸奶麻花,很多人开车一两个小时就为了买它,店门口排队的人老长了。搜了一下发现我们这儿没有卖的店,所以就找了个方子自己做,一成功就迫不及待的分享出来啦~
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步骤1/15
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蛋液、75克酸奶、玉米淀粉混合搅匀成酸奶糊备用。
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步骤2/15
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225克酸奶、白糖、淡奶油倒入锅中。
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步骤3/15
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边搅拌边小火加热至冒泡。
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步骤4/15
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加入上一步混合的酸奶糊,搅拌熬煮粘稠关火,做好的酸奶酱放凉后装入裱花袋冷藏备用。
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步骤5/15
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面粉中加食盐、酵母、泡打粉、白糖、鸡蛋。
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步骤6/15
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边加入牛奶边搅拌成絮状。
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步骤7/15
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加入食用油揉成光滑的面团。
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步骤8/15
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分成每个100克左右的小面团,刷油盖保鲜膜静置15分钟。
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步骤9/15
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醒好的面团擀成长方形,一边压薄。
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步骤10/15
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挤入酸奶酱卷起来。
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步骤11/15
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盖上保鲜膜静置15分钟。
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步骤12/15
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醒好后取一份捏严两头,搓成细长条,一头向里一头向外搓上劲。对折捏住两头,向相反方向拧成麻花形状,再将两头捏严实。
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步骤13/15
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先沾水再裹面包糠,发酵至1.5倍大。
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步骤14/15
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油锅烧热,油温不能太高,放入麻花中小火炸制,中途不停翻动,炸至金黄酥脆即可出锅。
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最后一步
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刚出锅的最好吃,如果放凉酸奶酱不爆浆了,可以用微波炉加热2分钟~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-14
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