酸辣脱骨凤爪
用冰水浸过的鸡爪爽脆又有嚼劲,酱汁把鸡爪腌得非常够味,酸酸辣辣的超级开胃。因为骨头已经全剔干净了,吃起来升天般的愉悦,只管大口大口地嚼就好了。而且鸡爪的骨头剔起来其实一点也不难,仔细看我下面步骤吧。
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步骤1/8
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酱汁:4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。
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步骤2/8
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1、8个鸡爪浸泡在水中约20分钟,去除鸡爪中的血水。7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟,去除鸡爪中的血水。
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步骤3/8
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2、煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。取出鸡爪,用厨房纸擦干表面水分,放入冰箱冷冻40分钟,方便去骨。
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步骤4/8
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3、冷冻好的鸡爪,用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开(要划到骨头,不能太浅)。
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步骤5/8
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4、弯折最粗的那根骨头,使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。
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步骤6/8
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5、用小刀,将主干骨与皮肉分离,连脚趾处有筋,也要切断。然后扭动,轻松拔出最粗的那根骨头。
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步骤7/8
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6、接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开,让骨肉分离,取出。
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最后一步
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开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-23
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