麻辣小龙虾
麻辣小龙虾 又名麻小 口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣
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步骤1/16
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小料切盘备用
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步骤2/16
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龙虾洗干净 刷干净 不想吃头可以剪掉 滤水备用
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步骤3/16
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锅内加油 烧制锅边起烟
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步骤4/16
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下入龙虾
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步骤5/16
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翻炒均匀 小心溅油 炒制全部变红色 出香味
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步骤6/16
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捞出备用
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步骤7/16
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锅内加入菜籽油 烧热
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步骤8/16
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加入小料煸香
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步骤9/16
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炒制均匀 出浓郁香味
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步骤10/16
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下入龙虾翻炒
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步骤11/16
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翻炒均匀
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步骤12/16
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下入啤酒1瓶半 尽量不要加水只加啤酒(后面酒精会挥发掉的 所以不用担心)
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步骤13/16
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加入盐 糖 鸡精
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步骤14/16
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加盖大火5分钟 中火10分钟 关火焖5分钟
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步骤15/16
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尝一下咸淡 大火收汁
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最后一步
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起锅加入3勺红油 3勺花椒油 出锅撒香菜即可
1.挑选小龙虾的时候 如有死掉的 请拿出来扔掉 对自己负责对家人负责 死虾会引起铅中毒 烧出来汤汁会有一股异味 所以不要为了省钱选择不好的龙虾
2.龙虾在烹饪前,先用清水浸泡两三个小时,刷干净
3.虾线的话如果你在乎虾的口感 可以不用去 如果在乎的话 尾巴中间一根抽调即可 但是口感会变得软绵绵的 肉质松散
4.虽说有营养价值 请勿多吃
5.适量做 请勿隔夜 隔夜的小龙虾很容易引起肠胃不适
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-14
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