家常菜:茄子炒肉丝(少油保色法)
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一般饭店里炒茄子都是用油炸过的,这样可以保持茄子的紫色,在家做又不想用那么多的油,用这个方法炒可以不需要太多油又能保持茄子的颜色,看起来比较有食欲。 由于儿子不吃辣椒,没放多少,要不然更好看又好吃。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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茄子洗净切掉(在购买时尽量选择颜色深紫的,蒂边大的,这样的茄子嫩)
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步骤2/9
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切成薄片后加两勺盐腌制十几分钟变软出水即可
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步骤3/9
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肉洗净切丝,加生抽,生粉,油一起拌匀腌制十分钟
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2021-05-14
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