基础汉堡面包胚,让妈妈吃上健康汉堡
妈妈总说我吃外面卖的汉堡不健康,那我自己做,这下就很健康了吧~~做汉堡的就先从汉堡胚做起吧~ 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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步骤1/9
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面团材料除黄油外全部称入厨师机的面缸内。
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步骤2/9
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1档基本混合均匀后开2档揉面,面团可以扯出厚膜。
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步骤3/9
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加入软化的黄油。
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步骤4/9
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2档将黄油慢速揉进面团后开3档继续揉面。最后2-3分钟用4档揉面,能扯出有弹力的薄膜即可。
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步骤5/9
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揉面结束,面团整理滚圆后放温暖处发酵约1小时,成2倍大。
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步骤6/9
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排气后平均分成6分,滚圆,松弛30分钟。
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步骤7/9
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再次滚圆后,放入烤盘,烤箱发酵模式,放入一杯温水,35度发酵一小时。
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步骤8/9
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发酵成1.5倍大,烤箱180度,中下层烘烤18分钟左右。
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最后一步
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吃不完的面包胚可以冷冻保存,这样想吃汉堡的时候就可以直接用啦~
最基础的汉堡面包方子,没有复杂的配方,替换了一些低筋面粉,会使面包更加松软。配方量可做6个75g面包。我自己是经常做这款汉堡面包的,一次性多做一些,冷冻起来,工作日早晨就可以很方便的做快手早餐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-14
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