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丝瓜滑肉汤的做法

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丝瓜滑肉汤

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丝瓜清热利尿，富含维生素B、C，是有美容功效的食材，夏季炎热，来上一道爽口清甜的丝瓜滑肉汤再妥帖不过。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪瘦肉 200g

、

丝瓜 1根

、

红薯淀粉 100g

、

盐适量

、

料酒半勺

、

胡椒粉适量

、

生抽少量

、

鸡蛋一个

、

姜两片

、

鸡蛋一个

、

太太乐鲜鸡汁 1匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
丝瓜去皮切片
步骤2/12 点击查看大图
猪瘦肉切片，加入适量毛毛盐，胡椒粉，半勺料酒去腥码味五分钟。
步骤3/12 点击查看大图
加入一个鸡蛋的蛋清，拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
放入100g红薯淀粉，抓匀。
步骤5/12 点击查看大图
淀粉浆挂在肉片上就可以了。
步骤6/12 点击查看大图
烧半锅水，放入两片姜，太太乐鲜鸡汁一匙。
步骤7/12 点击查看大图
水开后放入丝瓜中火煮1分钟。
步骤8/12 点击查看大图
再次水开的时候开小火保持沸腾，把肉片一片一片展开入锅。
步骤9/12 点击查看大图
全部肉片入锅煮后捞起浮沫。
步骤10/12 点击查看大图
煮2-3分钟就放一匙盐。汤的咸淡根据各人口味。
步骤11/12 点击查看大图
起锅装盘撒葱花。
最后一步点击查看大图
肉片爽滑鲜嫩，调个蘸水安逸的很。

小贴士

滑肉下锅时不要慌着搅动，避免浑汤，等肉片定型了再用筷子轻轻推动防止粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-14

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