红烧鲫鱼(腹中带肉)
浏览 2.5万 · 收藏 144
从妈妈那学来的腹中带肉饼的红烧鲫鱼,美味促使我学习
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
鲫鱼
1条
、
生姜
2-3片
、
生抽
适量
、
老抽
小半勺
、
豆瓣酱
1勺
、
小米椒
1根
、
白糖
2勺
、
醋
1-2勺
、
小葱
适量
、
肉糜
50-80g
、
料酒
1-2勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
去鳞剖好的鲫鱼洗净沥干,厨房纸巾擦干晾干,两面划暗刀,间距尽量小一点便于入味(这次切的还是宽了一点)
-
步骤2/5
点击查看大图
在晾干鱼的过程中,将剁好的肉糜放入碗中,加1勺白糖、1勺料酒/花雕酒、适量生抽,少量葱花搅拌均匀。薄铺进鱼腹中成肉饼团
-
步骤3/5
点击查看大图
热锅后,放入2-3片姜片,倒入油摇匀,小火煎鱼,两面都适当煎一煎至变色略黄。加入2勺白糖和1-2勺左右的醋,适量生抽、几滴老抽,1小勺豆瓣酱,小米椒粒(可直接豆瓣辣酱),加入适量热水大火煮开,转小火炖煮30分钟入味
步骤4/5

展开全部5个步骤
发布于 2021-05-13
换个做法
红烧鲫鱼的其他做法
红烧鲫鱼的相关分类
红烧鲫鱼的相关推荐
-
#米饭最强CP#香菇炖鸡肉
203807人看过 -
彩椒爆黄喉
217323人看过 -
土豆豆角炖五花肉
4327685人看过 -
魔芋烧鸭
1663878人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#洋葱炒鸡蛋
7486575人看过 -
魔芋烧鸭子
3637578人看过 -
快手菜丨三鲜黄喉
195276人看过 -
板栗烧鸡
15452239人看过 -
大盘鸡
16152437人看过 -
新疆大盘鸡 (附拉面做法)
30264914人看过 -
砂锅板栗炖鸡,清甜味美
105042人看过 -
葱油豆腐蚝油菜
30426人看过