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肉沫豆腐蒸蛋的做法

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肉沫豆腐蒸蛋

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肉沫豆腐蒸蛋是一道以鸡蛋为主的美食，做法简单食材大众化且营养价值很高，嫩滑的鸡蛋里加入豆腐，鸡蛋和豆腐混合在一起，容易烹调味道好。

食材清单加入采购清单

嫩豆腐 1块

、

鸡蛋 5个

、

猪肉馅 100g

、

生抽 2勺

、

花生油 10g

、

蚝油一小勺

、

小葱 2根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
肉切成肉沫，加葱蒜腌制20分钟，豆腐切块。
步骤3/14 点击查看大图
鸡蛋打到碗里，加30毫升开水，边加水边打散。
步骤4/14 点击查看大图
打好的蛋液用滤网过滤一下。
步骤5/14 点击查看大图
放入切好的豆腐。
步骤6/14 点击查看大图
盖上保鲜膜。
步骤7/14 点击查看大图
放到蒸锅上蒸15～20分钟。
步骤8/14 点击查看大图
炒锅烧热倒入适量的食用油。
步骤9/14 点击查看大图
热锅凉油倒入腌制好的肉沫。
步骤10/14 点击查看大图
用铲子迅速划散。
步骤11/14 点击查看大图
肉沫变色后加入一勺酱油一勺蚝油，炒至肉沫断生即可。
步骤12/14 点击查看大图
炒好的肉沫倒在蒸好的豆腐上。
步骤13/14 点击查看大图
加一勺生抽再撒上一些小香葱，肉末豆腐蒸鸡蛋就做好了。
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无比嫩滑，又比单纯的水蒸蛋好吃很多。

小贴士

1、打散鸡蛋的时候一定要加一点热水，蒸出来的鸡蛋口感更好。 2、除了蚝油和生抽之外无需再加其他调料。 3、如果用深盘子蒸的话可以适当的减少时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-13

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