糖醋排骨
这是妈妈的拿手菜,家里堂兄妹或者表弟表妹们都超级喜欢吃她做的这道菜 今日就像妈妈学习,来复刻一下她的这道糖醋排骨 把爱注入到美食中,送给妈妈不一样的味道 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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步骤1/12
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排骨浸泡在清水里20分钟后捞出沥干水分,芋头去皮切块
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步骤2/12
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往排骨里加一勺生抽一勺料酒和少许胡椒粉,拌匀,腌制30分钟
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步骤3/12
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调上一碗酸甜酱:蒜末,生抽,陈醋,蚝油,白糖,甜辣酱胡椒粉和鸡精一起混合拌匀
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步骤4/12
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往芋头里撒上点油炸粉裹住芋头
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步骤5/12
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腌制的排骨里加入三大勺油炸粉混合裹住排骨
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步骤6/12
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锅里放油烧开,下芋头炸熟,筷子能轻易的叉进去后捞出
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步骤7/12
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下排骨炸到金黄色立马捞出
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步骤8/12
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继续烧热油,把芋头排骨重新放入复炸一遍捞出,时间不易过长,这样会更酥脆
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步骤9/12
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把多余的油倒出,然后不用清洗锅,继续开火把调好的酱汁倒入煮开
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步骤10/12
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加入炸好的芋头排骨,翻拌均匀即可出锅了
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步骤11/12
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出锅后撒上葱花即可
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最后一步
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外酥里嫩,酸甜可口
锅里油烧热后就可以转小火炸芋头排骨了,不然火温太大容易把外表炸焦,里面却没熟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-13
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