家常辣子鸡
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步骤1/7
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将蒜、姜、葱切好备用,花椒备好
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步骤2/7
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把干红辣椒切段备用
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步骤3/7
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将鸡剁小块,焯水后,将水滴干备用
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步骤4/7
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将锅烧热,倒入适量的油,待油温六成热时将鸡肉倒入锅中,慢慢翻炒
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步骤5/7
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需把鸡肉慢慢炒干(鸡肉变色后,需用中火慢慢将鸡肉炒干,这样吃起来才香,一定要注意火)
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步骤6/7
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鸡肉炒至金黄色时,就将蒜、姜、花椒、盐放入翻炒一会,再将干辣椒倒入锅中翻炒,炒到干辣椒变脆时关火,最后倒入葱、鸡精翻炒一下即可以起锅了!(我忘了放葱)
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最后一步
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成品出锅!
鸡肉多少,大家根据情况自定就可以了,这道菜主要是要掌握好火,不然会炒糊或者鸡肉炒不干,所以要小火慢慢炒,本人建议油多一点,到时可以将多余的油倒出之后再放调料就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-30
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