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经典蒜香小面包的做法

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经典蒜香小面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

⭕️黄油蒜泥酱

、

软化的黄油 20克

、

蒜泥 10克

、

葱花（擦干水分） 5克

、

盐 1克

、

.

、

⭕️面包体

、

面包粉 200克

、

白糖 35勺

、

黄油 20克

、

蛋液 25克

、

牛奶 110克

、

酵母 2克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
敲好吃
步骤2/4 点击查看大图
1⃣️：将面粉、糖、酵母、蛋液、牛奶（预留一点）、搅打成粗膜、加入软化好的黄油继续搅打至出薄膜、放温暖处发酵至两倍大
步骤3/4 点击查看大图
2⃣️：取出发酵好的面团、按压拍打排气、平均分成6份（约65g每份）、滚圆收口朝下放在烤盘上（面团表面盖上保鲜膜、我没盖表面有点干皮、）3⃣️：放入烤箱发酵至1.5倍大（烤箱38度发酵了30分钟左右）根据面团状态而定（放一碗温水在烤箱中增加湿度）
最后一步点击查看大图
4⃣️：在面团发酵时制作蒜蓉酱、20g黄油微波炉叮成液体、加入10g蒜末、5g葱花、拌匀装裱花袋备用5⃣️：取出发酵好的面团、用刀在面包之间划一刀口子、挤上蒜蓉酱、6⃣️：放入双层加厚玻璃门海氏c40烤箱、选择180度20分钟左右（根据自家烤箱脾气调整温度和时间）（上色满意可盖上锡纸、我在还有8分钟时盖的锡纸）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-13

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