基础小餐包
这款小餐包不是甜面包,可以夹各种肉类和蔬菜、做汉堡。 适合家里有厨师机或者面包机可以机械揉面的亲们,因为需要揉面时间较长。
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步骤1/11
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60克温水里加5克酵母,开始起小泡泡后加入300克牛奶
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步骤2/11
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600克面粉里面加3克左右的盐
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步骤3/11
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将牛奶酵母水倒入面粉中,开始厨师机搅拌
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步骤4/11
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40克黄油软化,等面团成型后分4次加入每次加入黄油后开始会比较滑,不用管它,继续揉面,等黄油吸收后就再次添加,直至40克都加进去
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步骤5/11
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揉面时间要长一些,我一直没有揉出手套膜,如果亲们可以揉出手套膜最好,如果不行也不强求。揉到面团比较柔软有弹性就可以了,我揉了大约半个小时
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步骤6/11
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盖上湿布包上保鲜膜,放入烤箱或者温暖的地方打开灯等面团发起来我这个步骤发了大约2到3个小时
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步骤7/11
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面团发了大约3倍大小
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步骤8/11
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分成10个小面团,放在烤盘上。不用揉面排气,只要折叠下四周稍微整理成团就可以
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步骤9/11
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继续发面,我又发了大约2到3个小时
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步骤10/11
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表面刷全蛋液,撒亚麻籽或者芝麻,随自己喜好我也用过蛋黄液后来觉得还是全蛋液更好
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最后一步
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烤箱预热170度到180度之间,烤25分钟
在烤箱预热后,加入一小碗开水再放入面团烤会更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-12
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