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Q弹芋圆仙草冻的做法

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Q弹芋圆仙草冻

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夏天已到，天气炎热，正适合吃甜点的时候，就想选点冷吃热吃都好吃的，怎么吃完全看心情啦。！

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1小时以上

芋圆

、

芋头 100克

、

木薯淀粉 55克

、

紫薯芋圆

、

紫薯 100克

、

木薯淀粉 55克

、

红薯圆

、

红薯 100克

、

木薯淀粉 55克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
紫薯去皮，切丁上锅蒸熟～
步骤2/16 点击查看大图
红薯去皮，切丁上锅蒸熟～
步骤3/16 点击查看大图
紫薯去皮，切丁上锅蒸熟
步骤4/16 点击查看大图
取出红薯，趁热压碎，加入木薯淀粉～
步骤5/16 点击查看大图
把木薯淀粉和红薯搅拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
用手揉成团
步骤7/16 点击查看大图
小锅加水，烧至水开，加入20-30克粉入锅煮1分钟，捞出来
步骤8/16 点击查看大图
和没有煮的粉一起揉均匀，这一步是为了有操作慢，粉凉透，搓条不成型的最好补救方法，类似搓汤圆的做法。混合后面团湿的情况，可以适量加干糯米粉揉到不粘手。
步骤9/16 点击查看大图
切断～
步骤10/16 点击查看大图
搓条～
步骤11/16 点击查看大图
切的长度约1-1.5厘米
步骤12/16 点击查看大图
表面撒少许干粉防粘
步骤13/16 点击查看大图
同样的方法制作出芋圆和紫薯芋圆
步骤14/16 点击查看大图
开水下锅煮5分钟左右，捞出来冲洗冷却后泡10分钟冰水，加入少许白砂糖搅拌均匀。
步骤15/16 点击查看大图
加入牛奶，西米，仙草（可用龟苓膏代替），红豆，芋圆，一碗Q弹十足的芋圆仙草冻可以来吃啦！
最后一步点击查看大图
我一次会做2倍量，放冰箱冷冻起来，吃的时候取出来直煮熟就好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-12

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